யேன் கேன் குக் ஸோ கேன் யூ!

வலைச்சரம் ஆறாம் நாள்

Yan can cook so can you!

அந்தக்காலத்தில் நம் தூரதர்ஷன் மட்டுமே செங்கோலோச்சிக் கொண்டிருந்த நாட்களில் முதன்முதலாக ஸ்டார் ஆங்கில சானல் வர தொடங்கியது.  அதில் நாங்கள் விரும்பிப் பார்த்த ஒரு நிகழ்ச்சி நான் மேலே எழுதியிருக்கும் தலைப்பு. சமையல் நிகழ்ச்சி யேன் என்ற சைனாகாரர் வந்து சமைப்பார். எல்லாமே அசைவ உணவு தான். ஆனாலும் அதை நான் விரும்பிப் பார்க்கக் காரணம் அவர் செய்யும் விதம். அப்புறம் அந்த சமையலறை. பளபளவென்று இருக்கும். அவர் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்களும் கத்திகளும் கண்ணைப் பறிக்கும் சுத்தம். ஒவ்வொரு முறை காய்கறி கட் பண்ணிவிட்டு டேபிளை அழகாத் துடைத்து விடுவார். துளிக்கூட சிந்தாமல் சிதறாமல் பொருட்களை – ஒன்றைக்கூட கையால் தொடமாட்டார் – அதுவே எனக்குப் பிடித்தது. அவர் கொண்டு வரும் மீன், இறைச்சி ஆகியவை மிகவும் சுத்தமாக இருக்கும். நம்மூர் சமையல் நிகழ்ச்சி செய்பவர்கள் நிச்சயம் அவரைப் பார்த்துக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

 

தொடர்ந்து பார்த்துக்கொண்டிருந்த எனக்கு ஒரு நாள் அவர் உயிருடன் பாம்பை கொண்டு வந்தவுடன் ஒரு மாதிரி ஆகிவிட்டது. அன்று பாம்பு பஜ்ஜியோ என்னவோ, அத்துடன் அந்த நிகழ்ச்சி பார்ப்பதை நிறுத்தி விட்டேன்.

 

இப்போது FoodFood, khana khazana ஆகிய ஹிந்தி சானல்கள் முழுக்க முழுக்க சமையலுக்காகவே – 24 மணி நேரமும் சமைக்கிறார்கள். அய்யோ! என்னால் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க முடியவில்லையே! இந்த இரண்டு சானல்களிலும் கூட சமையலறை மிகவும் சுத்தம். அதேபோல பயன்படுத்தும் பாத்திரங்கள் பளபள!

 

இதையெல்லாம் பார்த்துவிட்டு நம்மூர் சமையல் நிகழ்ச்சிகளைப் பார்க்கவே பிடிப்பதில்லை. அதுவும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் வரும் டாக்டர் பட்டம் வாங்கியவர் கையாலேயே உப்பையும் போடுவார். மிளகாய் பொடி, மஞ்சள் பொடி எல்லாவற்றையும் அதே கையாலேயே….! பார்க்கவே பிடிக்காது!

 

ஒரே ஒரு விஷயம் எனக்கு ரொம்ப நாட்களாக புரியவில்லை. சமையல் நிகழ்ச்சிகள் செய்ய ஆரம்பிப்பவர்கள் நாளாக நாளாக குண்டாகி விடுகிறார்களே! அது எப்படி? சமைத்ததை தாங்களே சாப்பிட்டு விடுவார்களோ!

 

இன்றைய வலைச்சரத்தை சிறப்பிக்கும் பதிவர்கள்

 

 

ஷைலஜா

எண்ணிய முடிதல் வேண்டும் என்ற வலைத்தளத்தின் சொந்தக்காரர். நிறைய பத்திரிகைகளில் எழுதி வருகிறார். கவிதைகள் எழுதுவதிலும் வல்லவர். நிறைய போட்டிகளில் பங்கு கொண்டு பரிசுகள் வாங்கியிருக்கிறார்.

இன்றைய வலைச்சரத்தில் காதலர் தின சிறப்புப் பதிவு இவருடையது தான்.

நின்னையே ரதியென்று….

காதல் புதிதா  , பழசா?

 

உயிர்களிடத்து அன்பு வேண்டும்  சிறுகதை

காரிலிருந்து இறங்கிய ஸ்ரீதரனுக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. சென்னைக்கு அருகில் இத்தனை அருமையான கிராமமா? எங்கு திரும்பினாலும் பசுமை. நிறைய மரங்கள். அழகான தோப்புகள். வாசலில் மாடுகள்.

 

இன்னம்புரான்

‘இ’ ஸார் என்று எங்கள் குழுவினரால் (வல்லமை மற்றும் மின்தமிழ் குழுமங்கள்)  அன்புடன் அழைக்கப்படும் இன்னம்புரான் சௌந்தரராஜன். இந்திய அரசில் மிகப்பெரிய அதிகாரியாக பல வருடங்கள் டெல்லியில் இருந்தவர். எதைப்பற்றி எழுதினாலும் அதில் ஒரு தீர்மானம், தெளிவு இருக்கும். நிதானமாகப் படிக்க வேண்டிய எழுத்து.

நிறைய எழுதும் இவரது எழுத்துக்களிலிருந்து ஒரு துளி இங்கே.

‘மடல்பெரிது தாழை மகிழினிது…’:3

மொத்தம் ஐந்து கடிதங்கள். இந்த மூன்றாவது கடிதம் நிச்சயம் படிக்க வேண்டிய ஒன்று. அதனால் இதற்கு இணைப்புக் கொடுத்திருக்கிறேன். இதற்கு முன் பின் இருக்கும் கடிதங்களையும் படியுங்கள்.

‘மடல்பெரிது தாழை மகிழினிது…’:6

கடிதம் எழுதுவது பற்றியும், அதை எழுதியவர்கள் பற்றியும் மிக மிக சுவாரஸ்யமாகச் சொல்லுகிறார்.

மொத்தம் ஐந்து கடிதங்கள். ஒவ்வொன்றாகப் படியுங்கள்.

ஆலோசனை – பார்வதி ராமச்சந்திரன்

விரதம் பூஜைகள் என்று ஆன்மீக அனுபவங்கள் இங்கு நிறையக் கிடைக்கும். வயதில் இளையவர் ஆனாலும் இந்த விஷயங்களை மிகச் சிறப்பாக எழுதுகிறார்.

நாராயணீயத்தை கண்ணனை நினை மனமே என்று தொடராக எழுதி வருகிறார்.சம்ஸ்க்ருத ஸ்லோகங்களுக்கு தமிழில்  சிறப்பான விளக்கங்களும்,  கூடவே ஆழ்வார்களின் பாசுரங்களையும் மேற்கோள்காட்டி நம்மை மனமுருகச் செய்கிறார்.

கோலங்கள்…கோலங்கள்…..

கோலங்கள் பெண்களின் கலா ரசனை மாற்றும் அழகுணர்ச்சியை வெளிப்படுத்துவதர்காக மாத்திரம் அல்ல. கோளங்களின் சக்தி வாய்ந்த எந்திரங்கள் மறைந்திருக்கின்றன. கோலங்கள் தெய்வீக சக்தி கொண்டவை என்கிறார்.

 

 

அரும்புகள் மலரட்டும் அ. பாண்டியன்

க00 – 100 – C – நூறின் வரலாறு

100 என்பது மூன்றிலக்க எண்களின் முதல் எண். எந்த எண்ணுக்கும் இல்லாத சிறப்பு இந்த நூறு எனும் எண்ணிற்கு உண்டு. எப்பவும் ஆண்டின் முதல் நாளுக்கு நாம் கொடுக்கும் முக்கியத்துவம் போல மூன்றிலக்க எண்ணின் முதல் எழுத்தான நூறுக்கும் முக்கியத்துவம் கொடுத்திருக்கிறோம்.

 

பின்லாந்து கல்விமுறை – ஒரு பார்வை

அப்படி  என்னதான் இருக்கிறது பின்லாந்து கல்விமுறையில்?

பின்லாந்தில் ஏழு வயதில்தான் ஒரு குழந்தை பள்ளிக்குச் செல்லத்

தொடங்குகிறது. ஒன்றரை வயதில் ப்ளே ஸ்கூல்,இரண்டரை வயதில்

ப்ரீ-கேஜி., மூன்று வயதில் எல்.கே.ஜி., நான்கு வயதில் யு.கே.ஜி என்ற

சித்ரவதை அங்கே இல்லை.

 

கோமதி, குங்குமம்தோழியில் சிறப்பு விருந்தினராக அடையாளம் காணப்பட்டவர்.

மாற்றம் ஒன்றே மாறாதது

மதுரையில்  டெம்பிள் சிட்டி என்ற ஓட்டலில்,  காலம் மாறும்போது நம் உணவு  உண்ணும் முறை மாறியதை  வருடங்கள் போட்டுப்   படம் வரைந்து பிரேம் போட்டு  மாட்டி  வைத்து இருந்தார்கள்.

 சிக்கு புக்கு ரயிலே ரயிலே !

இவர்கள் அமெரிக்காவில் பயணம் செய்த பழைய காலத்து ரயிலைப் பற்றி (விண்டேஜ் ரயில்!) இந்த பதிவு. இந்தப் பதிவின் முன்னுரை சுவாரஸ்யம். கூடவே கணவர் வரைந்த ரயிலடி அத்தை வீட்டின் வண்ணப்படமும்.

 

 

எழிலாய் பழமை பேச என்று அந்தியூரான் பழமைபேசி எழுதுகிறார் தனது

மணியின் பக்கங்கள் என்ற வலைத்தளத்தில்.

பட்டி நோம்பி

“ஆமாமாங். இப்பெல்லாம் ஆருங் முன்ன மாதர தை நோம்பியெல்லாங் கும்புடுறாங்க? அல்லாம் மாறிப் போச்சு பாருங்!”

இவரது கவிதை ஒன்று:

கதிரேசன் பெண்டாட்டி

 

 

சொக்கன் சுப்பிரமணியன் உண்மையானவன் என்ற வலைப்பதிவின் சொந்தக்காரர்.

பணமா படிப்பா சாதிக்க எது தேவை  அவர் இருக்கும் ஆஸ்திரேலியாவில் நடந்த ஒரு வழக்காடு மன்றம் பற்றிச் சொல்லுகிறார். ஆடியோவும் கேட்கலாம்.

ஆஸ்திரேலியா செல்ல விருப்பம்ள்ளவர்களுக்கு ஒரு வழிகாட்டி தொடர் இங்கே

 

 

 

ஊமைக்கனவுகள்

ஜோசப்விஜூ

நூறாண்டுக்கு முற்பட்ட கடிதமும் ஒரு பூட்டின் சாவியும்

திருக்குறளில் 135 அதிகாரங்களோடு ஒரு சுவடி பிரான்சில் இருப்பதாக ஆய்வாளர் ஒருவர் குறிப்பிட்டுள்ளதாக கவிஞர் பாரதிதாசன் ஒரு பின்னூட்டத்தில் கூறியிருந்ததை வைத்து இவர் எழுதிய பதிவு இது.

 

 

வெங்கட் நாகராஜ்

இடைத்தேர்தல் மற்றும் தேர்தல் – திருவரங்கத்தின் இடைத்தேர்தல், டெல்லியின் தேர்தல் பற்றிய பதிவு.

இவரது மாஸ்டர் பீஸ் பயணக் கட்டுரைகள் தான். இவை தவிர வெள்ளிக்கிழமைதோறும் வரும் ப்ரூட் சாலட்.

நிறைய புத்தகங்கள் படிப்பவர். அதனால் புத்தக விமரிசனங்களும் வரும். சமீபத்திய புத்தக விமரிசனம்:

அக்கா – துளசி கோபால்

தம்பதிகளை சேர்த்தே சொல்லிவிடலாம்.

இதோ ஆதி வெங்கட் – கோவை2தில்லி என்ற வலைத்தளத்தில் எழுதுகிறார்.

தனது வலைச்சர வாரத்தில் கணவருக்கு இணையாக பயண கட்டுரை எழுதி அசத்தியவர். இவரும் புத்தக விமரிசனங்கள் எழுதுகிறார். சமையல் குறிப்புகளும் இவரது தளத்தில் உண்டு.

சாப்பாட்டுப் புராணம்! – சமஸ்!

ஆத்தா நான் பாஸாயிட்டேன்!!!!

எந்தப் பரீட்சையில்?

திருமணத்திற்குப் பெண் பார்க்கும்போது முகநூல் கணக்கு இருக்கா என்று கேட்க வேண்டுமாம்!

 

சித்ரா சுந்தர்

சித்ராவின் பொழுதுபோக்குப்  பக்கங்கள்  என்ற பெயரில் இரண்டாவது தளம் வைத்திருக்கும் சித்ரா சுந்தர். இவங்க வீட்டு பிரேம்குமார் இவர் தான். வேர்ட்ப்ரெஸ் –இல் இருக்கும் தளம் சமையலுக்கு என்றால் இந்தத் தளம் பல்சுவைக்கும்.

பரலெ பஞ்ஞானு னுன்னெ…

தனது ‘மிமிக்ரி’ திறமையை வைத்து தன் கணவரை ஒட்டியதை சிரிக்கச் சிரிக்கச் சொல்லுகிறார்.

 

தில்லையகத்து க்ரானிகல் வலைத்தளத்தின் சொந்தக்காரர் துளசிதரன்.

கற்க கசடற…. கற்பிக்கவும் கசடற… என்கிறார்.

கல்வி என்பது கற்றல். கற்றல் என்பதன் அர்த்தத்தை நமது கல்வியாளர்கள் மறந்துவிட்டார்களோ என்ற ஐயம் அடிக்கடி எழுகின்றது என்பவர் ஆசிரியர்களின் கடமை பற்றிப் பேசுகிறார்.

இப்படியும் புத்தக விமரிசனம் எழுதலாம் என்று காட்டுகிறார்.

வாத்தியாரின் சரிதாயணம், சிரிதாயணமே!

நிகழ்காலம்

பெண்களும் அரசியல் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்….

‘கவிதை,கதை, சமையல் அத்தோடு அரசியலும் கொஞ்சம் பேசுங்கள் பெண்களே…. உங்களின் பங்கும் இருக்கிறது இந்த சமுதாய மாற்றத்தில்…ஆண்களே உங்கள் வீட்டுப் பெண்களை வீட்டு அரசியலை விடுத்து நாட்டு அரசியலை பேச உதவுங்கள்….’ என்று வேண்டுகோள் விடுக்கிறார்.

 கொட்டுங்கள் உங்கள் மனதின் குப்பைகளை ….

முருகானந்தன் கிளினிக்

சமையலறைத் தூய்மையில் வெட்டும் பலகையின் (Cutting board)  சுத்தத்திற்கு முக்கிய இடம் உண்டு. அவற்றை உரிய முறையில் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்து உபயோகிப்பதை வழமையாகச் செய்ய வேண்டும். இல்லையேல் நோய்களை உண்டாக்கக் கூடிய E. Coli and Salmonella  போன்ற கிருமிகள் அதில் தங்கியிருந்து நோய்களைப் பரப்பக் கூடும் என்கிறார்.

சமையலறை வெட்டும் பலகையால் நோய்கள்

பாட்டா பாட்டிகளின் பாலுணர்வுகளைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்

அம்மப்பாவிற்கு தலையிடி என்பதால் ஆதூரத்துடன் நெற்றியைத் வருடிவிடும் அம்மம்மாவின் செயல் பிள்ளைகளுக்குச் சினமாக இருக்கிறது. அவர்களது தனிப்பட்ட உணர்வுகளுக்கும் செயற்பாட்டிற்கும் உகந்த சூழலை ஏற்படுத்திக் கொடுங்கள். அவ் விடயத்தில் அவர்களது செயற்பாடுகளை ஏளனமாகப் பார்ப்பதையும், குற்றம் குறை சொல்வதையும் நிறுத்துங்கள். இது பற்றிய வெளிப்படையான கலந்துரையாடலை சம்பந்தப்பட்டவருடன் தனிப்பட்ட முறையில் ஆரம்பியுங்கள்.

அவர்களது வாழ்வில் வசந்தம் மீண்டும் மலரட்டும்.

அருமையான ஆலோசனைகள்.

விமரிசனம் – காவிரி மைந்தன்

பாட்டி, அம்மா, மனைவி, மகள், பேத்தி …

என் அம்மா அனுபவித்த துன்பங்களை உடனிருந்து

பார்த்ததால் – நான் எனக்குள் எடுத்துக் கொண்ட

உறுதி என்னவென்று படியுங்கள்.

 

நிறைய அரசியல் பதிவு எழுதினாலும் இந்தப் பதிவு எனக்கு மிகவும் பிடித்த பதிவு. ஒரு நல்ல மனிதரின் உள்ளம் நமக்குப் புரிகிறது.

 

ராமலக்ஷ்மி : முத்துச்சரம் என்ற வலைத்தளம் வைத்திருப்பவர்.

பல்கலை வித்தகி. நிறைய பத்திரிகைகளில் இவரது கவிதைகள், கதைகள், புகைப்படங்கள் வந்த வண்ணமிருக்கின்றன. பல ஆங்கிலக் கவிதைகளை மொழி பெயர்ப்பு செய்கிறார்.

குழந்தைகளின் அழுகை பாடல் 1 எலிசபெத் பேரட் ப்ரௌனிங்

 

வயலோடு உறவாடி – தினமணிகதிரில் வந்த சிறுகதை

சென்ற வருடம் இவரது சிறுகதை தொகுப்பு ‘அடைமழை’, கவிதைத் தொகுப்பு ‘இலைகள் பழுக்காத காலம்’ இரண்டு புத்தகங்கள் வெளியாகின.